1、养殖的环境条件。河虾养殖用水必须符合渔业水域水质标准，须水净氧足。养殖池中无大型的敌害生物。池塘水深1.2—1.5米，池底淤泥要少，底质宜硬。河虾不善游泳，并具有负趋光性，白天多潜伏在阴暗的石砾或水草中，即昼伏夜出，夜间出来觅食，大部分时间栖息在水底或水草等攀附物上。简单的讲，增氧机把表面水体过剩的溶解氧积存于水体底层和充分溶解于整个水体中，同时进行水体的物质交换来促进了藻类的生长和塘底耗氧物质的转化。

2、河虾的食性。河虾的食物很杂，从幼体阶段至成虾浮游动物、藻类、枝角类、桡足类、小型水生昆虫、有机碎屑、丝状藻固着藻、无脊椎动物等均摄食，但其喜食动物性饲料。在人工养殖条件下可用配合饲料，其尤喜食螺蚌肉、蚯蚓、小杂鱼、蝇蛆、蚕蛹等动物性饲料，故养殖过程中宜适当添加一些动物性饲料为好。河虾是水产品，选择的地方肯定是水源丰富的地方，在农村一定要选择距离人们居住区远的地方，因为毕竟现在农村的生活垃圾还没有健全，如果下雨了，生活垃圾就会流到河虾生长的地方去，那就得不偿失了。

07、水体乳白色

当水体为乳白色时，水体中浮游动物(如枝角类、轮虫、桡足类等)数量较多，它们是苗种塘的饵料。在池塘养殖的中后期，水体已不需要这些浮游植物，它们会与鱼类争氧，易引起缺氧浮头，同时会影响正常摄食和生长。

处理方法：选择特定的杀虫剂，死大部分浮游动物，以有利于富有植物生长，之后使用水产原液逐渐将水质改良。建议在养殖过程中，定期使用水产原液与枯草芽孢，可以有效地促进有机物分解，防止底质恶化，从而使池塘水质保持理想状态。

油炸河虾的做法

1、新鲜河虾一份；将河虾放入清水中，洗去杂质，放入沥水筐内，沥干净水份；将虾倒入调味盆中，放入花椒、盐和自己喜欢的调料。

2、将加入调味料的虾拌匀，腌制起来；准备一份面粉，将腌制好的虾放入面粉中；逐个裹上一层面粉备用。

3、炒锅放油，油8—9成热的时候，下入裹好面粉的虾油炸；油炸虾外皮焦脆的时候，捞出沥油放冷。

4、重复炸一次，提升虾的酥脆口感；装入盘中即可食用。